Статьи

23.05.2025 Хлебопекарные печи: основные виды и особенности
Хлебопекарные печи – сердце любой пекарни, от небольшого домашнего производства до крупного промышленного комплекса. Выбор подходящей печи является ключевым фактором для обеспечения высокого качества продукции, оптимизации производственного процесса и снижения издержек.

09.04.2025 Машины, творящие сладкую сказку
Современные машины для отливки мармелада и конфет – это настоящие инженерные шедевры. Они оснащены сложными системами управления, которые позволяют программировать различные параметры производства, такие как размер, форма, цвет и вес конфеты.

07.03.2025 Технологии сладости: оборудование для кондитерского цеха
Кондитерский цех — это место, где мечты о сладостях становятся реальностью.

05.02.2025 Организация кондитерского цеха: этапы, оборудование
Создание и организация кондитерского цеха — это сложный и многогранный процесс, требующий тщательного планирования и комплексного подхода.

24.04.2024 Поговорим, какое оборудование необходимо для хлебопекарен и кондитерских
Каждое предприятие по производству кондитерских изделий должно быть оснащено специальным оборудованием. Ведь с его помощью можно производить качественные изделия. Рассмотрим подробнее некоторые виды оборудования, которое используется для хлебопекарен и кондитерских.

27.03.2024 Подовая печь - особенности применения
Подовая печь – это особый тип печи, широко используемый в различных отраслях, от ресторанного бизнеса до производства хлеба и кондитерских изделий. Благодаря своим особенностям применения, эта печь является незаменимым инструментом для достижения высокого качества приготавливаемых продуктов.

29.02.2024 Основные критерии при выборе холодильника для кондитерских изделий
При выборе холодильника для кондитерских изделий необходимо учитывать несколько основных критериев, чтобы гарантировать оптимальные условия хранения и сохранности продукции. В этой статье мы предлагаем подробнее ознакомиться с данными критериями.

27.01.2024 Холодильное оборудование для кондитерского и хлебопекарного цехов
Сегодня трудно представить полноценную работу кондитерских и хлебопекарных цехов без холодильного оборудования. Ведь оно не только обеспечивает оптимальные условия хранения и транспортировки продуктов, но и способствует поддержанию высокого качества кондитерских и хлебобулочных изделий. В этой статье рассмотрим подробнее, что представляет собой данное оборудование.

22.12.2023 Как выбрать машину для нарезки тортов и бисквита?

Производители кондитерских изделий не могут позволить себе тратить на создание продукции большое количество времени. Именно с этой целью приобретаются специальные машины для нарезки. Выбор такого оборудования – это ответственный шаг. Для этого следует учитывать основные аспекты, которые помогут определиться с наиболее подходящими вариантами. Рассмотрим подробнее.

23.11.2023 На каких производствах применяются сироповарочные котлы?
Сироповарочный котел считается современный оборудованием для производства сахарного сиропа, зефира, мармелада и др. Как правило, его отличает нестандартная конструкция. Производители вводят новые технологии и модернизируют многие процессы. Коснулось это и сироповарочных котлов. В этой статье мы подобрали для вас информацию о том, что представляет собой такое устройство и где оно применяется.

24.10.2023 Чем лучше смазывать пищевое оборудование?

Пищевая промышленность является важным сектором экономики. Тема смазочных материалов для пищевого оборудования считается достаточно актуальной. И если 10-15 лет назад о специальных смазках еще никто не знал, то сегодня на рынке пищевой промышленности представлено достаточное разнообразие производителей смазок для оборудования. В этой статье мы предлагаем ознакомиться с нашей подборкой о том, какие можно использовать смазки с пищевым допуском.

23.09.2023 Как выбрать поддержанное кондитерское оборудование?
Многие начинающие рестораторы предпочитают рассматривать для своего дела поддержанное оборудование. Да и финансовая обстановка в стране временами заставляет обращаться на такой рынок. В этой статье мы рассмотрим, как сократить ненужные расходы и приобрести качественное поддержанное кондитерское оборудование.

22.08.2023 Конвейеры и транспортеры в кондитерском производстве
Отрасль кондитерского производства уделяет особое внимание вопросу транспортировке. Для этого используются конвейеры и транспортеры с высокой устойчивостью. С их помощью можно выпускать изделия самой разной специфики, форм и размеров. В этой статье мы подробнее рассмотрим про эти системы.

20.07.2023 Как выбрать глазировочную машину?
Глазировочные машины являются современным оборудованием. Глазирование может осуществляться, в том числе и вручную. При этом оборудование отличается между собой конструкцией и шириной сетчатого транспортера. Оно может использоваться для полноценного глазирования выпечки или же она наносится в частичном порядке.

22.06.2023 Оборудование для производства кексов, тортов, пирожных
Кексы и пирожные относятся к той категории продуктов, которые остаются популярными постоянно. Основным сырьем для них являются мука, сахар, жиры, яйца, разрыхлители. Дополнительными – фрукты, патока, какао продукты, мед, ароматизаторы и др. В этой статье мы предлагаем рассмотреть, а какое же оборудование требуется для производства кексов, тортов и пирожных?

22.05.2023 Глазировочные машины

Процесс глазирования – это покрытие кондитерского изделия равномерным слоем расплавленного шоколада или глазури. Именно для этого предназначается глазировочная машина. Процесс может проводиться полностью, только донышка или верха.

20.04.2023 Витринные холодильники для кондитерских изделий
В наше время кондитерские витринные холодильники представлены в достаточном ассортименте: любое кафе или магазин могут подобрать подходящее именно для них оборудование.

22.03.2023 О производстве зефира

Среди наиболее любимых лакомств, как советского человека, так и современного поколения, безусловно, является зефир. Особенно, если продукт свежий, вкусный и состоит из натуральных компонентов. Нежный, воздушный, он не просто будет прекрасным дополнением к чаепитию, но и выступает в качестве приятного подарка. Так как же происходит производство зефира? Что оказывает на формирование его вкусовых качеств и формы влияние? Рассмотрим это в нашей статье.

21.02.2023 О производстве мармелада

Мармелад является излюбленным лакомством как для взрослых, так и для детей. Уже на протяжении многих десятилетий его рецепт не менялся кардинально – это уваренная мякоть ягод или фруктов, смешанная с сахаром. Несмотря на значительно сладкий вкус, этот продукт по большей своей части к низкокалорийным изделиям.

20.01.2023 Оборудование для производства безе
Безе представляет собой лакомство, которое может использоваться как само по себе, так и в качестве компонента для декора или сложного блюда. Иногда к нему добавляют разнообразные красители – натуральные и искусственные, а также орехи и шоколад. Все это придает безе невероятный вкус и аромат.