Машины для глазирования

06.04.2026

Машины для глазирования

Глазирование — это финальный штрих в производстве многих продуктов. Будь то шоколадные конфеты, пасхальные куличи, мороженое или замороженная рыба — равномерный глянцевый слой не только улучшает внешний вид, но и защищает продукт, продлевает срок хранения и добавляет вкус. Но как добиться этого эффекта в промышленных масштабах? Ответ — специальные глазировочные машины.
Глазирование — это процесс нанесения на поверхность продукта тонкого слоя глазури (шоколадной, сахарной, жировой) или ледяной оболочки. В зависимости от типа продукта, требуемой производительности и степени автоматизации, оборудование для глазирования можно разделить на несколько категорий.
    По типу нанесения глазури
    Машины для глазирования только верха изделия
    Барабанные глазировочные машины
    Машины для глазирования рыбы и морепродуктов
Современное глазировочное оборудование редко работает как отдельный агрегат. Обычно это целая линия из нескольких модулей .
    Темперирующая машина (или нагревательная ёмкость)
Шоколадная глазурь требует особого температурного режима. Темперирование — это процесс предварительной кристаллизации какао-масла, который позволяет получить глянцевую поверхность без белесого налёта .
    Глазировочная машина (основной блок)
Непосредственно наносит покрытие.
    Охлаждающий тоннель
После нанесения глазури продукт должен застыть. Охлаждающий тоннель — это длинная камера (от 3 до 14 метров и более), внутри которой циркулирует холодный воздух (обычно 8–10°C) .
    Дополнительные модули (опции)
Выбирайте оборудование «с запасом» по производительности — сезонный спрос (Новый год, Пасха) требует увеличения объёмов в 2–3 раза.
Если у вас остались вопросы, вы можете обратиться в нашу компанию любым удобным способом, а наши специалисты ответят на ваши вопросы по контактному номеру телефона: +7 (800) 707-2640, +7 (8412) 684-000.