Машины формовочные универсальные
Назначение:
формование двухцветных или с начинкой заготовок из любого вида жидкого теста, сбивных масс с отсадкой их на непрерывный под с сопровождением ленты или без.
Применение:
Валковое нагнетение: песочное, сдобное, овсяное печенье, зефир.
Шестеренчатое нагнетение: бисквит (плоские коржи), эклеры, профитроли, зефир, безе, кексы.
- Два бункера для теста, сбивных масс или начинки.
- Интуитивно понятный интерфейс панели управления.
- Система управления позволяет быстро настроить машину на выпуск заранее запрограммированного продукта, а также позволяет создавать продукт новой формы с последующим сохранением настроек в памяти контроллера.
- Машина не требует дополнительной подстройки после разборки и очистки.
- При формовании зефира масса не деформируется и не теряет процент насыщения очищенным воздухом или азотом.
- Все детали конструкции, контактирующие с продуктом, выполнены из материалов, разрешенных к применению Министерством здравоохранения РФ.
- МЭФ-У при соблюдении требований правил эксплуатации способна устойчиво работать в полном трехсменном режиме.
- Модификация МЭФ-У2 оснащена механизмом сопровождения ленты.
| Параметр | МЭФ-У1 | МЭФ-У2 | ||
| Ширина конвейера, мм | 600 | 900 | 600 | 900 |
| Максимальная производительность: | ||||
| - режим отсадки, отсадок в мин. | 50 | 50 | ||
| - режим струнной резки, резов в мин. | 60 | 60 | ||
| - режим отсадки плоских коржей, мм/сек. | 0...20 | 0...20 | ||
| Полный объём каждого бункера, л | 35* | 35* | ||
| Установленная мощность, кВт, не более | 6 | 8 | ||
| Род тока | 380В/50Гц (3NPE) | |||
| Габаритные размеры, не более, мм (ДхВ) | 2000х1600 | 2000х1600 | ||
| Ширина машины, мм | 1240 | 1540 | 1240 | 1540 |
| Масса, не более, кг | 800 | 1000 | ||
* При работе с джемом загрузка бункера джема - не более 7 кг.
-
ПКМ-5 Л LineTefiPROF
Печь кондитерская электрическая с тефлоновой лентой для выпечки овсяного, сдобного печенья, пряника, бисквита и эклеров. -
ПКМ-5Ц СЛ
Печь кондитерская туннельная со стальной лентой для выпечки овсяного, сдобного печенья, пряника и бисквитных коржей. -
Аэрационный комплекс
Для насыщения кислородом бисквитного теста или зефирной массы -
ЕВА
Емкость варочная для приготовления сиропов -
ТЕМ
Термоемкость для кондитерской глазури, кулинарного жира и маргарина











